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Elaboración De Curados Y Salazones Cárnicos
Título: Elaboración De Curados Y Salazones Cárnicos
Autor:
Tamaño de archivo: 5337 KB
Editorial: IC Editorial

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Esta noche les traigo una historia de terror para que gocen. Elaboración de curados y salazones cárnicos de . Esta relato se remonta a una triste noche de tormenta y relámpagos en una tétrica casa en una colina. Esta vivienda era muy tétrica y la gente de los aledaños afirmaban que estaba encantada. Como era de esperar, la curiosidad nos llevó investigar qué se ocultaba en este lugar. ¡Y aquí comienza nuestra trepidante aventura!

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Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclando, y, en su caso, amasado y embutido de productos industriales, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad requeridas. Aplicar las técnicas de elaboración de derivados cárnicos. Tomar muestras durante y al final del proceso a fin de verificar que la calidad del producto es conforme a las especificaciones establecidas. Analizar los procesos de fermentación-maduración y desecado de derivados cárnicos previamente acondicionados, realizando el seguimiento de los mismos.

Elaboración De Curados Y Salazones Cárnicos
Título: Elaboración De Curados Y Salazones Cárnicos
Autor:
Núm. Páginas: 439 páginas
Tamaño archivo: 5337 KB
Editorial: IC Editorial
Fecha: 2 octubre 2012
ISBN: B08ZNDDWDJ